Il nostro prodotto è costituito da carne bovina di razza maremmana, proveniente da animali allevati in purezza ed allo stato brado; finissati all'aperto con integrazioni di farine di orzo e di mais aziendali.
L'età della macellazione varia dai 16/18 mesi di vita. Con maturazione della carne, in canale, a ¾° C. per almeno 15 gg.
La lavorazione delle mezzene avviene presso una macelleria artigiana ed il confezionamento dei pacchi viene fatto manualmente.

Quello che Vi offriamo non può essere un assaggio di soli primi tagli, ma una panoramica totale di tutte le parti commestibili; il nostro "pacco famiglia" si adatta a tutti i tipi di gastronomia ed a tutte le ricette tradizionali: il macinato per sughi od Hamburger, il bollito per lessi e stracotti, le fettine per pizzaiola o cotture lampo, gli spezzatini per le mille ricette italiane in umido od in bianco.Potrete gustare "in tutte le salse" il sapore forte della nostra carne, un sapore ormai dimenticato dai nostri palati e che vi stupirà piacevolmente.

Il tutto confezionato in:

Contenitore in polistirolo per alimenti, sigillato con bande/garanzia e contenente circa 10 confezioni in pvc, sottovuoto ed etichettate pronte per essere utilizzate o surgelate.

Trattandosi di produzione non industriale ed essendo i bovini maremmani caratterizzati da rendimenti alterni, il contenuto dei pacchi potrebbe variare leggermente nei quantitativi parziali o nella composizione dei tagli.

Essendo gli animali sempre diversi tra loro è impossibile poter realizzare pacchi identici . Può succedere ( ad esempio ).che in alcune confezioni manchi la tagliata ma che viene sostituita con polpa da arrosto o con fettine da tegame Come può succedere che lo spezzatino possa essere sostituito dagli ossibuchi, cercando sempre e comunque di equilibrare il valore dei pacchi al meglio.Se qualche taglio non è di vostro gradimento siete pregati di segnalarlo all'atto della prenotazione.

Confezionamento incluso nel prezzo.